Pizza Ricetta – Ricette per fare la pizza da tutto il mondo

Siamo alla ricerca di un’opera che sappia tracciare ogni particolare della storia della pizza, ponendo particolare risalto ai trucchi del mestiere? Vorremmo anche conoscere gli strumenti utilizzati per ottenere un impasto delizioso capace di tramutarsi in uno dei prodotti da forno più popolari di tutti i tempi, entrato a far parte della buona cucina e della cultura di massa?

E’ per soddisfare questo ed altri interrogativi che nasce Pizza Ricetta, l’ebook dedicato all’arte culinaria che vede al suo centro la specialità che, in centinaia di varianti, arriva puntualmente a farci compagnia sulle nostre tavole così come presso i ristoranti che frequentiamo con amici o conoscenti.

Pizza Ricetta contiene, oltre ad un puntuale resoconto dettagliato delle tecniche di preparazione di questo nutriente e gustoso alimento, una raccolta di pizze internazionali con metodi di preparazioni provenienti dalle culture più differenti, svelando i segreti dei maestri pizzaioli mettendo in mostra ricette selezionate da cuochi professionisti del settore, con un profilo nutrizionale corrispondente alle esigenze di chi vuole alimentarsi in modo salutare. Il progetto sviluppato nell’ebook di Pizza Ricetta ci invoglierà sicuramente a portare in tavola un piatto prodotto con fantasia, arricchendo il nostro menu senza eccedere, come spesso capita ai pizzaioli in erba, con gli ingredienti, mantenendo l’impasto estremamente equilibrato e sopraffino al palato.

L’illustrazione delle ricette presenti nell’ebook, nonché le dimostrazioni fornite al lettore di come il semplice concetto di pizza possa cambiare nel tempo fino a definire i trend alimentari del nostro tempo, segue il principio dello ‘step by step’, definendo da vicino gli ingredienti necessari per la preparazione delle pizze e di altre specialità derivate, rappresentando il perfetto anello di congiunzione tra il buffet, la pizzata conviviale con amici oppure l’occasione ideale per un perfetto spuntino economico e sfizioso.

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Sono inoltre offerte importanti informazioni sui condimenti per pizza, gli ingredienti fondamentali ed alcune varianti nel caso si abbiano particolari necessità alimentari, sostituendo il pane, alimento basilare della nostra alimentazione, con un impasto capace di farci anche da squisita pietanza. Il libro Pizza Ricetta mostra inoltre come relazionare gli ingredienti proposti per la nostra pizza ideale ad eventuali diete o regimi alimentari in corso, in modo che ogni lettore possa scegliere di cimentarsi nell’assaggio o nella preparazione dei gusti più convenienti.

Partendo dalla classica pizza preparata con lievito di birra, olio e acqua, impareremo come realizzare l’impasto e soprattutto come ottenere un’ottimale lievitazione dell’impasto, scoprendo i trucchi dei maestri internazionali in merito all’uso degli accessori più opportuni per la preparazione, dalla teglia al recipiente utilizzato per la cottura, alle migliori temperature da mantenere nel forno di casa o quello a legna dei veri professionisti, assieme a consigli che si riveleranno comunque utili se in futuro dovessimo optare per la produzione di pizza al taglio, d’asporto nelle sue varianti più commerciali e accessibili a tutti. Sarà inoltre importante l’accento posto da Pizza Ricetta sulle diverse qualità di sfoglia, e soprattutto la distinzione tra pizze da suddividere in porzioni in occasione di una pizzata collettiva oppure per un alimento da consumare da soli.

Come modellare esattamente lo spessore della pasta, quanto lievito e olio utilizzare, come distribuire i condimenti sono soltanto alcune delle tematiche che verranno affrontate dall’ebook, per sperimentare senza spendere eccessivamente ed ottenere, a prescindere, un buon risultato, imparando tecniche di produzione capaci di andare ben oltre quelle dell’ottima e classica pizza Napoli oppure la sempreverde pizza Margherita, con particolare attenzione per la tradizione americana (particolarmente fervida presso le aree di New York e San Francisco e nelle comunità italo-americane in generale), e gli alimenti da forno derivati dalle tradizionali focacce o spianate, aggiungendo inoltre suggerimenti su come accompagnare la pizza con un pasto tradizionale.

L’idea di Pizza Ricetta è naturalmente frutto dell’esperienza dell’autore che ha contribuito al progetto, Fabio Caliari, attivo nell’ambito del mondo Web e in particolar modo tutto ciò che ruota attorno al mondo della ristorazione: a rendere i contenuti dell’ebook ancora più convincenti e professionali, la sua esperienza in qualità di founder della società start-up Starpizza, che ha come oggetto qualificante la sua attività, l’esportazione e la vendita di strumenti ed attrezzature dedicate al mondo della ristorazione a livello mondiale. Del suo curriculum fanno inoltre parte esperienze di viaggi alla scoperta del mondo dell’alimentazione globale, assistendo particolarmente da vicino alla preparazione della pizza nelle sue varianti in ogni paese di cui è stato ospite: è nato così Pizza Ricetta, che si propone di ampliare il comune patrimonio di ricette per pizza della tradizione nostrana aggiungendo le influenze che costituiscono parte integrante della food-culture estera.

Aggiungendo inoltre sezioni aggiornate relative ai principali problemi e alle difficoltà che i cuochi novizi possono sperimentare durante la preparazione di una buona pizza artigianale, il libro Pizza Ricetta può definirsi una delle opere digitali a tema più complete del panorama web attuale. Alla stesura di Pizza Ricetta hanno inoltre collaborato: Elisabetta Coni, di cui possiamo apprezzare il contributo fondamentale nella stesura delle ricette per la pizza basata sulla tradizione americana e di quelle “speciali”, con aromi e gusti esotici per la nostra tradizione, e le salse ed i condimenti più opportuni da utilizzare per enfatizzarne il sapore; e Mirela Dragan, co-fondatrice assieme a Fabio Caliari e CEO di Starpizza, che è riuscita a trasportare la sua abilità di scrittura di ricette tradizionali e biologiche nelle pagine dell’ebook. Il suo know-how è particolarmente evidente nei capitoli in cui vengono esaminati alla lettera le difficoltà principali che i neo-cuochi sperimentano nel momento in cui si prepara il primo impasto, nella fase di reperimento degli ingredienti e nella procedura essenziale per la produzione casalinga del lievito madre.

Se siamo pronti, quindi, ad immergerci mente e corpo nella preparazione di una pizza speciale e dotata di tutte le qualità necessarie per deliziare il palato nostro e di chi segue i nostri sforzi in cucina, non abbiamo altro da fare che sfogliare Pizza Ricetta da cima a fondo, scoprendo sempre più curiosità e trucchi su questo alimento che, di generazione in generazione, continua ad essere presente sulle tavole di tutto il mondo, nelle varianti più esotiche e saporite.